تاثیر پرواز روی مزه غذا

آیا تا به حال فکر کرده اید چرا طعم غذا در هواپیما با آنچه در زمین تجربه می کنید متفاوت است؟ این مسئله ای است که بسیاری از مسافران با آن مواجه می شوند و اغلب به کیفیت پایین غذاهای هواپیمایی نسبت داده می شود. اما واقعیت پیچیده تر از این حرف هاست. تغییرات ارتفاع فشار هوا رطوبت و حتی صداهای موجود در کابین هواپیما همگی بر حس چشایی و بویایی ما تاثیر می گذارند و در نتیجه طعم غذاها را دگرگون می کنند. در این مطلب به بررسی دقیق این عوامل می پردازیم و راهکارهایی را برای بهبود تجربه غذایی شما در پرواز ارائه می دهیم.

چرا طعم غذا در هواپیما تغییر می کند؟

تغییر طعم غذا در هواپیما یک تجربه رایج است و دلایل متعددی برای آن وجود دارد. شاید فکر کنید که این موضوع صرفاً به دلیل کیفیت پایین غذاهای ارائه شده در هواپیما است اما عوامل فیزیولوژیکی و محیطی متعددی در این تغییر نقش دارند. در واقع حس چشایی و بویایی ما در ارتفاعات بالا و در شرایط خاص کابین هواپیما به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار می گیرند.

علت دقیق تغییر طعم غذا چیست؟

علت اصلی این پدیده ترکیبی از عوامل محیطی و فیزیولوژیکی است. کاهش رطوبت هوا در کابین هواپیما باعث خشکی دهان و بینی می شود و این امر بر حس بویایی تاثیر منفی می گذارد. از آنجایی که بخش قابل توجهی از طعم غذا از طریق حس بویایی درک می شود کاهش این حس باعث می شود طعم غذاها ملایم تر و بی مزه به نظر برسند. همچنین کاهش فشار هوا در ارتفاعات بالا نیز بر عملکرد گیرنده های چشایی تاثیر می گذارد و باعث کاهش حساسیت به طعم های شور و شیرین می شود.

تاثیر فشار و رطوبت هوا در طعم غذا

فشار و رطوبت هوا دو عامل کلیدی هستند که بر طعم غذا در هواپیما تاثیر می گذارند. رطوبت پایین هوا در کابین باعث خشکی دهان و بینی می شود. این خشکی باعث کاهش حساسیت گیرنده های بویایی می شود و در نتیجه طعم غذاها به درستی درک نمی شود. از طرف دیگر کاهش فشار هوا نیز می تواند بر عملکرد گیرنده های چشایی تاثیر بگذارد و باعث کاهش حس چشایی شود. در نتیجه ترکیبی از این دو عامل طعم غذاها در هواپیما نسبت به زمین متفاوت به نظر می رسد.

تاثیر ترس از پرواز در طعم غذا

عوامل روانی مانند استرس و ترس از پرواز نیز می توانند بر حس چشایی و درک طعم غذا تاثیر بگذارند. استرس و اضطراب باعث ترشح هورمون هایی در بدن می شوند که می توانند بر عملکرد سیستم عصبی و حواس تاثیر بگذارند. به همین دلیل افرادی که از پرواز می ترسند ممکن است طعم غذاها را متفاوت از حالت عادی تجربه کنند. محیط شلوغ و پر سر و صدای هواپیما نیز می تواند عاملی برای کاهش میزان لذت از طعم غذا باشد.

تاثیر نوع تهیه غذا در طعم و مزه

نحوه تهیه و آماده سازی غذا نیز نقش مهمی در طعم نهایی آن در هواپیما دارد. غذاهای هواپیما معمولاً در حجم زیاد و در شرایط خاص تهیه می شوند. برای اطمینان از سلامت و ایمنی غذا اغلب از روش های پخت و نگهداری خاصی استفاده می شود که ممکن است بر طعم و بافت غذا تاثیر بگذارد. همچنین غذاها قبل از سرو شدن دوباره گرم می شوند که این فرآیند نیز می تواند باعث تغییر طعم و کیفیت غذا شود.

تهیه و سرو غذا در هواپیما

تهیه و سرو غذا در هواپیما یک فرآیند پیچیده است که شامل مراحل مختلفی از جمله تهیه مواد اولیه پخت بسته بندی حمل و نقل و گرم کردن مجدد می شود. این فرآیند به دلیل محدودیت های فضایی و زمانی با چالش های زیادی روبرو است. برای مثال غذاها باید به گونه ای بسته بندی شوند که در طول پرواز سالم و تازه بمانند. همچنین گرم کردن مجدد غذاها باید به گونه ای انجام شود که طعم و بافت آن ها حفظ شود.

کیفیت غذا در کلاس های پروازی مختلف

کیفیت غذا در کلاس های پروازی مختلف متفاوت است. در کلاس های اکونومی غذاها معمولاً ساده تر و با کیفیت پایین تری تهیه می شوند. در حالی که در کلاس های بیزینس و فرست کلاس غذاها با مواد اولیه باکیفیت تر و توسط سرآشپزهای حرفه ای تهیه می شوند. همچنین در این کلاس ها تنوع غذاها بیشتر است و مسافران می توانند از بین گزینه های مختلف غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنند.

غذاهای هواپیمایی ها شورتر و شیرین تر است

به دلیل کاهش حس چشایی در ارتفاعات بالا شرکت های هواپیمایی اغلب غذاها را شورتر و شیرین تر از حد معمول تهیه می کنند تا مسافران بتوانند طعم آن ها را بهتر حس کنند. این موضوع به ویژه در مورد غذاهایی که به طور طبیعی طعم ملایمی دارند مانند سبزیجات و مرغ بیشتر صدق می کند.

چرا در هواپیما هوس آب گوجه فرنگی می کنیم؟

آب گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در هواپیما است. دلیل این امر این است که طعم اومامی (Umami) موجود در آب گوجه فرنگی در ارتفاعات بالا بهتر حس می شود. اومامی یکی از پنج طعم اصلی است که به عنوان طعم لذیذ و گوشتی توصیف می شود. کاهش حس چشایی به طعم های شور و شیرین باعث می شود که طعم اومامی آب گوجه فرنگی بیشتر به چشم بیاید و برای مسافران جذاب تر باشد.

چرا در هواپیما احساس مستی بیشتری می کنیم؟

در ارتفاعات بالا به دلیل کاهش فشار هوا و اکسیژن تاثیر الکل بر بدن بیشتر می شود. به همین دلیل مصرف الکل در هواپیما می تواند باعث شود که افراد سریع تر و بیشتر احساس مستی کنند. بنابراین توصیه می شود که در طول پرواز از مصرف بیش از حد الکل خودداری کنید.

اولویت اصلی غذای هواپیما طعم نیست!

در تهیه غذاهای هواپیما ایمنی و بهداشت در اولویت قرار دارند. غذاها باید به گونه ای تهیه و نگهداری شوند که از بروز بیماری های ناشی از غذا جلوگیری شود. به همین دلیل ممکن است طعم غذاها در مقایسه با غذاهای رستورانی کمی متفاوت باشد. با این حال شرکت های هواپیمایی تلاش می کنند تا با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و روش های پخت مناسب طعم غذاها را تا حد امکان بهبود بخشند.

چند توصیه غذایی برای پرواز

برای داشتن یک تجربه غذایی بهتر در پرواز می توانید نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• از مصرف غذاهای سنگین و چرب قبل از پرواز خودداری کنید.
• آب کافی بنوشید تا از خشکی دهان و بدن جلوگیری کنید.
• غذاهایی را انتخاب کنید که طعم قوی تری دارند مانند غذاهای تند یا ترش.
• از مصرف بیش از حد الکل و کافئین خودداری کنید.
• اگر رژیم غذایی خاصی دارید قبل از پرواز با شرکت هواپیمایی تماس بگیرید و درخواست غذای مناسب را ثبت کنید.

حقایقی درباره غذای هواپیما

غذاهای هواپیما معمولاً در حجم زیاد و در کارخانه های بزرگ تهیه می شوند. این غذاها باید به گونه ای بسته بندی شوند که در طول پرواز سالم و تازه بمانند. برای گرم کردن مجدد غذاها در هواپیما معمولاً از اجاق های مخصوص استفاده می شود. شرکت های هواپیمایی تلاش می کنند تا با ارائه غذاهای متنوع و باکیفیت رضایت مسافران را جلب کنند.

تفاوت غذاهای فرست کلاس با اکونومی چیست؟

تفاوت اصلی بین غذاهای فرست کلاس و اکونومی در کیفیت مواد اولیه نحوه تهیه و تنوع غذاها است. در فرست کلاس غذاها با مواد اولیه باکیفیت تر و توسط سرآشپزهای حرفه ای تهیه می شوند. همچنین تنوع غذاها بیشتر است و مسافران می توانند از بین گزینه های مختلف غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنند. در حالی که در اکونومی غذاها معمولاً ساده تر و با کیفیت پایین تری تهیه می شوند.

چگونه می توانم طعم بهتری از غذا در هواپیما داشته باشم؟

انتخاب غذاهای با طعم قوی نوشیدن آب کافی و اجتناب از غذاهای سنگین و چرب می تواند به بهبود تجربه غذایی شما در هواپیما کمک کند.

آیا نوع هواپیما در طعم غذا تاثیر دارد؟

نوع هواپیما تاثیر مستقیمی بر طعم غذا ندارد اما سیستم تهویه و میزان رطوبت کابین می تواند بر حس چشایی شما اثر بگذارد.

آیا غذای ایرلاین های مختلف طعم متفاوتی دارد؟

بله غذای ایرلاین های مختلف بسته به منو کیفیت مواد اولیه و روش های پخت می تواند طعم های متفاوتی داشته باشد.

چه نوشیدنی هایی در هواپیما طعم بهتری دارند؟

آب گوجه فرنگی به دلیل طعم اومامی و نوشیدنی های ترش و تند به دلیل تحریک بیشتر حس چشایی معمولاً در هواپیما طعم بهتری دارند.

چگونه می توانم از سوء هاضمه در پرواز جلوگیری کنم؟

اجتناب از غذاهای سنگین و نفاخ نوشیدن آب کافی و مصرف غذاهای سبک و زودهضم می تواند به جلوگیری از سوء هاضمه در پرواز کمک کند.