بایولوینس آنزیم های مورد نیاز کشور را در حوزه آرد مصرفی نان تامین می کند

بایولوینس به عنوان تنها تولیدکننده آنزیم در ایران، در حال توسعه تولید آنزیم هایی در حوزه آرد نان مصرفی نان است که تاکنون به شکل کامل از خارج از کشور وارد می شده است.

به گزارش گروه بازار خبرگزاری علم و فناوری دیجیتوهان به نقل از روابط عمومی بن دافرآور(بایولوینس)، این آنزیم ها به شکل کامل در دو حوزه نان سنتی و نان صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند که موجب بهبود بو، طعم، کشیدگی خمیرنان، اندازه و حجم و در نهایت صرفه جویی در دورریز نان می شوند.

در حال حاضر از 5 قاره جهان  گندم وارد کشور می شود و برای اصلاح و استانداردسازی آرد نیاز به آنزیم ها و بهبود دهنده ها در کشور بالاست و سالانه ارز زیادی در این بخش از کشور خارج می شود.

بایولوینس اما از سال گذشته در یک طرح آزمایشی با همکاری 50 نانوایی سنتی در منطقه ده تهران استفاده از آنزیم را در پخت نان آغاز کرد که نتایج ارزشمندی نیز از این طرح به دست آورده است.

همچنین مهم ترین تولیدکننده محصولات نانی در بخش صنعتی کشور نیز در مرحله تحقیق و توسعه در حال استفاده از انواع آنزیم های نان بایولوینس هستند که در بسیاری از آزمایش ها موفقیت حاصل شده و بایولوینس به تدریج قصد دارد به صورت کامل تامین آنزیم های صنعت آرد و نان را انجام دهد.

این در حالی است که آنزیم های بایولوینس با شرایط بهتر، کیفیت بالاتر و قیمت پایین تر تولید می شود و در دسترس تولیدکننده های نان صنعتی قرار می گیرد.